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创新型小零食的商业模式不断涌现,阿里、银泰也按耐不住了

 


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本文摘要:近几年,大众休闲类食品企业扎堆登岸国内资本市场。

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近几年,大众休闲类食品企业扎堆登岸国内资本市场。同时,各种创新型小零食商业模式不断涌现。

其中,还包括阿里、银泰在内的商业帝国也按耐不住了。2017年6月1日,阿里天猫合力银泰商业打造出的新零售项目——ONMINE在杭州中大银泰城开业。作为银泰商业新零售创意项目,ONMINE的正式成立标志着银泰商业月进占零食业态。同时,这也是天猫食品第一家线下实体新零售体验型门店。

以零食为体验场景的社交平台如今,体验消费于是以沦为实体商业逆势下降的利器。传统零售店如果还是按整天以广告宣传为结果导向的传统贩卖方式,似乎不合时宜。而ONMINE则转变经营思维:与其拿库存占到地方,不如用服务和宽阔的体验环境来培育更加多心目中顾客。

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经营面积约288平方米的ONMINE,其店内的布局几乎不同于传统零食店。零食区域意味着只有三分之一的空间,只剩的三分之二面积都被用于休息区。另外,ONMINE在休息区还特地设计了一个大型吧台,专门贩卖创新零食和饮料。

据理解,除了贩卖零食外,ONMINE还首创了零食烹饪。对比理念相近的三只松鼠“投食店”,ONMINE不仅有更加强劲的技术承托,还有壮烈牺牲更加多陈列空间给“体验”停下来的勇气。从ONMINE吧台及店内布局来看,这样的零食店,或许更加看起来一个娱乐餐饮场所。ONMINE负责人黄凌杰回应,ONMINE和传统零食店的不同点在于我们更加侧重消费者体验。

“我们期望借以打造出一个新的体验空间,确实做体验升级。而零食由于其高频和低复购的特性,是看清顾客门槛比较较低的业态。”新零售模式下的零食新物种产品方面,ONMINE的SKU相似800个。

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其中,进口零食占比为80%,大部分产品售价在60元左右。目前,目前店内大众熟悉的品牌与一些小众新兴品牌的占比掌控在7:3。

除了依赖阿里大数据分析,ONMINE还有自己的零售卖手,他们的任务就是挖出那30%的新兴零食品牌。


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